Restoran hostesi nedir sorusuna şu şekilde yanıt verilebilir; restorana gelen müşterileri karşılayan kişidir. Restoran hostesi olarak çalışan kişiler restorana gelen müşterileri yönlendirir. Süreçte bir aksama olmaması için takipleri gerçekleştirir. Eksiklikler görürse bu eksikliklerin giderilmesini sağlar. Oturma düzenini ayarlar. Bu düzene göre gelen müşterileri yönlendirir. Restoranda hostes olarak görev alacak kişi çalıştığı yere göre farklı görevlere sahip olabilir. Restoran hostesi ne iş yapar sorusuna daha net bir yanıt verebilmek için görev ve sorumluluklarını incelemek gerekir.

Restoran hostesi, restorana gelen müşteriyi karşılar. Restorana gelen müşterilerin sayısını kontrol ederek uygun büyüklükteki masaya yönlendirir. Restoran randevu ile çalışıyorsa bu durumda randevuları kontrol eder. Müşterilerin isimlerinin listede olup olmadığına bakar. Müşterilerin memnuniyeti için hizmetin hızlı olması gerekir. Bundan dolayı kalabalık gruplar mümkün olduğunca ayrı garsonların ilgilendiği alanlara yönlendirilir. Masaların temiz olup olmadığını kontrol eder. Müşterinin yönlendirildiği masanın kirli olması memnuniyetsizlik oluşturur. Bu sebeple masa kirliyse hızlıca temizlik işlemlerini gerçekleştirir. Müşterilerin menü alıp almadığını kontrol eder. Menü almamış müşterilerin masasına menü bırakır. Restaurant hostesi görevleri arasında; işletmenin kendisine verdiği genel sorumlulukları yerine getirmek vardır. Bunlar; masaların düzenini sağlamak, gelen telefon çağrılarını yanıtlamak ve süreci kontrol etmek olabilir. Restoran hostesi, garsonlarla sürekli iletişim halinde olur. Masaları gezinir, müşterilerin bir talebi veya önerisi varsa not alır, garsona iletir. Boş masaya ihtiyaç duyuluyorsa, garsonlarla iletişime geçerek bir çözüm bulur. Restoran hostesi görev tanımı arasında telefonla rezervasyon işlemlerini gerçekleştirmek ve bu rezervasyona göre masa düzenini ayarlamak da bulunur. Restoran hostesi sorumlulukları arasında ise müşterilerle saygı çerçevesinde etkili iletişim kurmak bulunur. Müşterileri nezaketle karşılamak da sorumlulukları arasında yer alır. Restoran hostesi aynı anda birçok kişinin talebiyle karşılaşabilir, bu süreçte hiçbir müşteriyi fazla bekletmemesi oldukça önemlidir. Restoran hostesi görevlerini yerine getirirken notlar alır. Müşterilerin saat kaçta geleceği, hangi masanın hangi müşteriye ayrıldığı gibi konularda notlar tutar. Restorana gelen müşterileri karşılamak, yönlendirmek ve ilgili süreçleri kontrol etmek gibi görev ve sorumluluklar, restoran hostesi ne yapar sorusunun cevabıdır.

Restoran hostesi nasıl olunur sorusu için özellikle bir eğitim programı bulunmadığı cevabı verilebilir. Kendisini geliştirmek isteyen kişiler ise bu alanda eğitim veren kurslara katılabilir. İŞKUR tarafından, restoranda farklı pozisyonlarda çalışacak personeller için kurslar açılır. Farklı kurumların da karşılama hostesi kursu bulunur. Bu programlarda; müşterilerin nasıl karşılanması gerektiği, etkili iletişim kurma gibi pek çok konuda eğitim verilir. Bu dersler sayesinde restorana gelen müşterilerin memnuniyetini arttıracak bilgiler öğrenilir ve daha profesyonel olarak çalışılabilir. Kurslar tamamlandığında kursun başarıyla bitirildiğine dair sertifika da verilir. Bu sertifikalar, işverenin aradığı şartları karşılama ihtimalini arttırır.

Restoran hostesi olarak çalışmak için her işletmenin aradığı şartlar değişiklik gösterir. Çoğunlukla aranan özellikler arasında yüksek motivasyona, etkili iletişim becerilerine sahip olmak ve kişisel bakıma özen göstermek vardır. Restoran hostesi olarak çalışacak kişilerde aranan genel özellikler aşağıdaki gibidir:

• Ekip arkadaşlarıyla uyum içerisinde çalışabilmek,
• Güler yüzlü olmak,
• Yoğun çalışma temposuna uyum göstermek,
• İyi diksiyona sahip olmak,
• Öğrenmeye açık olmak.
  

Bu özelliklere sahip kişiler restoran hostesi olarak görev alabilir. Restoran hostesleri garsonlarla ve diğer çalışma arkadaşlarıyla iletişim halinde olduğu için ekip çalışmasına yatkın olmaları gerekir. Müşterilerin memnuniyetini kazanabilmek adına onları güler yüzle karşılamalı ve iyi bir diksiyonla konuşmalıdırlar. Restorana gelen müşteriyi ilk karşılayan kişi oldukları için dinleme yeteneğine sahip olmaları önemlidir. Restoranın çok kalabalık olduğu zamanlarda yoğun iş temposuna uyum sağlayabilmeleri de şarttır.