Üniversiteye Hazırlık
Üniversite RehberiÜniversitelerÜniversite BölümleriÜniversite Taban PuanlarıTercih MotoruMeslekler Rehberiİşverenlerin TercihiYKS Puan Hesaplamaİlk İşim ve Profesyonel Hayat
CV ÖrnekleriMaaşlarMaaş HesaplamaMülakata HazırlıkKariyer GünleriStaj ve Bootcamp FırsatlarıStaj Günleriİş HayatıAday (İş mi Arıyorsun?)
Burada seni bekleyen binlerce ilan var!
İşveren (İlan mı Vereceksiniz?)
Pozisyonunuza en uygun aday burada!
Nedir?
İçindekiler
Executive şef ya da diğer adıyla yönetici şef mutfaktaki her unsurdan ve her olaydan sorumlu liderdir. Executive şef nedir sorusuna ise şöyle yanıt verilebilir; mutfakta yapılan tüm yemeklerden ve mutfakta çalışan personelin tamamından sorumlu olan kişidir. Genellikle bir otelin mutfak bölümünde çalışan, köklü bir bilgi birikimine sahip olan, mutfaktaki tüm detaylardan sorumlu olan kişi executive şef kimdir tanımını karşılar. Executive şef ne iş yapar sorusuna cevap vermek için öncelikle excutive şefin görevlerini ve sorumluluklarını öğrenmek gerekir.
Executive şef nasıl olunur sorusuna verilen yanıtlarda, öncelikle ilgili alanda mesleki eğitimin alınmış olması gerektiği belirtilir. Executive şef olabilmek için öncelikle alana yönelik ilgili eğitim alınmalıdır. Meslek liselerinin ilgili programlarından, üniversitelerin iki yıllık ön lisans ya da dört yıllık lisans programlarından eğitim alınabilir. Bu eğitim programlarından alınan diploma ile iş başvurularında bulunulabilir. Diplomanın yanı sıra ilgili yerlerden sertifika alıp iş başvurularında bulunulabilir. Executive şef olmak için gerekli evraklar, lise ya da üniversitelerin ilgili programlarından alınan diplomalar ve yurt dışı okullarından ya da bu okulların Türkiye'de bağlantıda olduğu yerlerden alınan sertifikalar şeklinde sıralanabilir.
Executive şef kime denir sorusu şöyle yanıtlanabilir; mutfak alanında farklı dallarda uzmanlığı olan ve köklü bir bilgi birikiminin yanında edindiği bilgileri uygulayacak yeteneğe sahip olan kişidir. Executive şef olabilmek için ortaöğretim sürecinden itibaren meslek liselerinin ilgili bölümlerinde eğitim alınmaya başlanabilir. Otelcilik ve turizm meslek liselerinin Aşçılık bölümleri bu alanda çalışabilmek için atılan ilk adımdır. Yine executive şef olarak çalışabilmek için Türkiye'nin birçok farklı üniversitesinde bulunan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü tercih edilebilir. Executive şef olabilmek için bir diğer yol ise yurt dışındaki okullarda eğitim almaktır. Bunun yanında kişi, uluslararası okulların sertifika programlarına katılarak sertifika sahibi de olabilir. Kısaca executive şef eğitimi alabilmek için birçok farklı yol bulunur.
Executive şef, mutfakla ilgili her türlü olay ve durumdan sorumludur. Menünün oluşturulmasını, personelin istihdamını ve idaresini, baş şef olarak da adlandırabileceğimiz executive şefin yapması gerekir. Executive şef aynı zamanda mutfaktaki yönetimden de sorumludur. Mutfakta kendisinden daha alt kademede çalışan personellerin eğitimlerini düzenler ve bu eğitimler arasındaki koordinasyonu sağlamak için de çabalar. Genellikle sadece otellerde yer alan bu pozisyon nadiren de olsa restoranlarda da görülebilir. Executive şef pozisyonu yüksek bir seviyede mutfak bilgisi gerektirmesinin yanında ekonomi bilgisine sahip olma, teknolojiyi kullanabilme ve insan ilişkilerinde iyi olma gibi özellikler de gerektirir. Executive şef sorumlulukları, diğer pozisyonda çalışanların sorumluluklarına oranla daha fazla olabilir. Executive şefin görevlerini ve sorumluluklarını şu şekilde sıralayabiliriz:
Executive şef olmak isteyenler mesleklerini profesyonel bir şekilde icra etmek istediklerinde katılacakları executive şef mülakatları ya da iş görülmelerinin ardından değerlendirmeye alınırlar. Executive şef olarak genellikle otellerin restoran bölümünde görev alırlar. Executive şef maaşı; başvuru yapılan kurumun özelliklerine, deneyiminize ve sahip olduğunuz özelliklere göre değişiklik gösterir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünün her geçen gün büyüyerek gelişmesi ve önem kazanması bu alanda çalışmak isteyenler için oldukça avantajlıdır. Executive şef olarak çalışmak ve yeteneklerini göstermek isteyen kişiler executive şef iş ilanları konusunda araştırma yapmalıdır. Bu araştırma sırasında her kurumun kendi özel şartlarını sunduğu görülebilir. Ancak genel olarak belirtmek gerekirse bir işte executive şef olarak çalışabilmek için öncelikle iş başvurusu yapılan kurumun aradığı özelliklere sahip olmak gerekir. Konuyla ilgili uygun kurum ve kuruluşlardan eğitim almak executive şef olmak için önemli bir şarttır. Executive şef olarak çalışmak ve bu alandaki yeteneklerini göstermek isteyenler, bu meslek için sunmuş olduğu iş olanaklarını Kariyer.net üzerinden inceleyebilirler. Türkiye genelinde verilen ilanlara ulaşmak için executive şef iş ilanları sayfasına göz atabilirsiniz.