Gıda Mühendisi

The Green Park Hotels - İstanbul

GENEL NİTELİKLER 

Türkiye’de birçok ilke ve başarıya imza atmış, 25 yıldır büyüyen ve gelişen yapısıyla 8 farklı noktada misafirlerine hizmet veren The Green Park Hotels & Resorts ailesinin, muhteşem Samanlı Dağları’nın zirvesinde yer alan ve 4 mevsim efsaneleri yaşatan The Green Park Hotel Kartepe’de ‘’ Gıda Mühendisi’’ olarak görev yapacak takım arkadaşları arıyoruz.

- Üniversitelerin Gıda Mühendisliği, Kimya Müh. ve 4 yıllık Kimya bölümlerinden mezun,

- Gıda Güvenliği ve Gıda Mevzuatına hakim,

- Yönetim Sistemleri ( ISO EN 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, OHSAS 18001 İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetim Sistemi, ISO TSE 14001 Çevre Yönetim Sistemi) hakkında bilgi ve deneyim sahibi,

- Tercihen gıda sektöründe bir firmada en az 1 yıl üretim departmanında görev yapmış,

- MS Office programlarını etkin kullanabilen, raporlama yetkinliğine sahip,

- Sürekli iyileştirme ve geliştirmeyi kendine felsefe edinmiş,

- Koordinasyon ve organizasyon becerilerine sahip,

- İletişim becerisi ve insan ilişkileri güçlü,

- Erkek adaylar için askerlik görevini tamamlamış,

- Kocaeli 'de ikamet eden veya ikamet edebilecek(Lojman imkânı bulunmaktadır)

 

İŞ TANIMI

- Üretimin kalite ve hijyen standartlarına uygun olarak yapılmasına yönelik gerekli tüm analiz, kontrol ve denetleme faaliyetlerini yürütmek,

- işletme içinde  yapılan tüm yiyecek ve içecek üretim süreçlerin ve faaliyetlerin kayıtlarını tutmak, istenilen ve beklenen standartlarına uygunluğun denetimini sağlamak ve ilgili birimlere düzenli raporlamalar yapmak.

- Tanımlanmış şartlara göre mal kabul işlemlerini yapmak,

- Soğuk hava depolarının ve diğer dolap sıcaklarının ve kontrol edilmesi ve kayıtlarının tutulması,

- Yiyecek ve içecek çıkış sıcaklarının kontrolü ve kayıtlarının tutulması,

- Yiyecek ve içecek üretim alanı için hazırlanan yarı ürünler için etiketlemenin aktif yapılması,

- Yiyecek ve içecek üretimi  için kullanılan ham madde kullanım formalarının kayıt altına alınması,

- Duyusal kontrollerinin yapılması ve kayıtlarının tutulması,

- Yıkanmış taze sebze/ meyvelerin temizlik kontrolünün yapılması,

- Otele malzeme getiren sevkiyat araçlarının içinin temizlik ve hijyen kurallarına göre uygunluğunun kontrol edilmesi,

- Otel içi ham madde depolarının kontrol edilmesi

- Aylık mikrobiyolojik kontrollerin yapılması

- Odaların ve misafirlerin kullanım alanlarının hijyenik ve kalite kontrolünün takibi,

- Yüzme havuzu ve sağlık kulübünün takip edilmesi.