Mutfak Şefi

Pnr Doğaltaş Mad.İth. İhr.San. ve Tic. Ltd. Şti.

LEMAN KÜLTÜR AFYONKARAHİSAR

·Güvenlik prosedürleri konusunda aşçılık derecesi veya ön lisans derecesi ve sertifikası

·En az 3 yıl Mutfak Şefliği tecrübesi

·Güçlü koçluk becerisi ve ekip motivasyonu sağlayabilme

·Üst düzey iletişim becerileri

·Kusursuz hijyen standartları

·Yaratıcı aşçılık becerileri

İŞ TANIMI

·Mutfak Takım Çalışanlarının yönetimi ve denetlenmesi

·İşe yeni başlayan ve mevcut Takım Çalışanlarını gıda/mutfak güvenliği, üretim standartları ve diğer Şirket prosedürleri konularında eğitmek

·Bütün Marka Standartlarının ve diğer şirket insiyatiflerinin uygulanmasını sağlamak

·Bütün gıda hazırlıklarının gıda güvenliği yönetmeliklerine uygun olarak yapılmasını sağlamak

·Bütün temizlik program ve çizelgelerine uyulmasını ve Mutfak alanlarının hijyen standartlarına uymasını sağlamak

·Menülerin geliştirilmesi ve ilgili maliyet hesaplarının yapılması

·Yer yer ortaya çıkabilecek her türlü soru veya şikayete cevap vermek

·Bütün teslimatların kalite, miktar ve depolama bakımında kontrol edilmesini sağlamak

·Gereken her türlü iletişim/eğitim toplantısına katılmak

·Çalışma Kılavuzu veya görev kartlarında detayları verilen ürün özelliklerine uygun bir şekilde yemeklerin hazırlaması, pişirilmesi ve sunulması

·Mutfak donanımının kullanımı ve temizliği esnasında doğru prosedürler ile hijyen ve güvenlik şartlarına harfiyen uyulması

·Çalışma alanlarının her zaman temiz ve düzenli tutulmasını ve gıda maddelerinin güvenli ve hijyenik bir şekilde taşınmasını sağlamak

·Bütün bozulabilir ve kuru gıda stoklarının verilen tarihlerde düzenli olarak çevrilmesini ve kullanılmasını sağlamak