Mutfak Şefi Yardımcısı

MİGROS TİCARET A.Ş.

 GENEL NİTELİKLER

• En az lise mezunu,
• Yemek üretiminde en az 5 yıl tecrübeli,
• İnsan İlişkileri ve iletişim gücü yüksek, gelişime ve yeniliklere açık,
• Takım çalışmasına yatkın,
• Hijyen kurallarına, temizlik ve titizliğe özen gösteren,
• Yoğun iş temposuna ayak uydurabilecek,
• Erkek adaylar için askerliğini tamamlamış

İŞ TANIMI

• İmalat biriminde ihtiyaçlar ve mağaza siparişlerine istinaden uygun miktarlarda ürünün reçetelere ve kalite standartlarına uygun olarak üretilmesi ve mağazalara uygun miktarlarda sevkiyatını sağlanması
• Üretim biriminin gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemine uygun olarak çalışmasının sağlanması
• Banquet siparişlerinin gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemine uygun olarak hazırlanması
• Sorumlu olduğu işleri talimatlara uygun olarak hatasız ve eksiksiz yapmak, yapılmasını sağlamak
• Üretime hazırlık, üretim ve üretim sonrası faaliyetlerin hijyen, HACCP ve Kalite Güvence kurallarına uygun ve hatasız şekilde yürütülmesi, uygunsuzlukların tespiti ve bir üst amirine bilgi vermesi
• Üretimde kullanılan hammaddelerin üretime uygunluğunu kontrol etmek
• Üretim sonrası mamullerin lezzet ve kalite kontrolünü yapmak
• Üretimde kullanılan araç-gereçlerin, tezgahların hijyen ve kalite güvence kurallarına uygun şekilde temizlik ve düzeninin sağlanması
• HACCP Gıda Güvenliği Sisteminin gerektirdiği tüm çalışmaların eksiksiz yapılması
• Amiri tarafından iletilen işletme politikaları ve bu politikalardaki değişiklikler ile ilgili bilgileri kendisine bağlı personele bildirmek ve bu politikalara uymak, personelin uyulmasının sağlanması