Executive Chef(Aşçıbaşı)

Metropolitan Hotels Bosphorus

Turizm sektöründeki 20 yıllık deneyimi, yenilikçi yapısı, ayrıcalıklı hizmetleri ile zincir otellerimizden İstanbul Kabataş'ta yer alan Metropolitan Hotels Bosphorus'da ‘‘Executive Chef (Aşçıbaşı)’’ olarak görevlendirilmek üzere aşağıda belirtilen niteliklere sahip takım arkadaşı arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Turizm Otelcilik alanında eğitim veren Lise, Meslek Yüksekokulu veya Üniversitelerden mezun,
• En az 5 yıl mutfak deneyimli (Tercihen 5 yıldızlı otellerde çalışmış)
• Yiyecek güvenliği ve hijyen konularında bilgi sahibi,
• Yaratıcı ve inovatif düşünme becerisi,
• Ekip yönetimi ve liderlik yetenekleri,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilme,
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilme,
• Yüksek stres toleransı,
• Sözlü iletişimde güçlü, insan ilişkilerinde başarılı,
• Diksiyonu düzgün ve güler yüzlü,
• Organizasyon ve takip yeteneği güçlü,
• Usta öğreticilik belgesi sahibi,
• Erkek adaylar için askerliğini tamamlamış,
• 19.00-03.00 çalışma saatlerinde görev yapabilecek olan.

İş Tanımı

• Mutfak operasyonlarını yönetmek ve denetlemek
• Yemeklerin hazırlanması ve sunulması süreçlerini organize etmek
• Yemek kalitesini ve sunumunu sağlamak
• Menü geliştirme ve yenilikçi yemekler oluşturma
• Yiyecek güvenliği standartlarına uygunluğu sağlamak
• Mutfak personelini yönetmek ve eğitmek
• Gıda ve malzeme atıklarının ayrıştırılmasını sağlamak
• Stok yönetimi ve sipariş verme
• Mutfak bütçesini yönetmek