Mutfak Sorumlusu

Gizli Firma

  Hizmet vermekte olduğumuz kurumumuzda ; 

• Benzer pozisyonlarda en az 5 yıl sektörel deneyimi olan, 

• Mutfak temizlik ve güvenlik yönetmeliklerine hakim, 

• Yoğun bir çalışma ortamında, ekip yönetme yeteneğine sahip, 

• Alanı ile ilgili teknolojilere, gelişmelere ve mevzuata hakim, 

• İç motivasyonu yüksek iyi bir ekip lideri olabilecek, 

• Her seviyeden farklı insanlarla iyi iletişim kurabilecek, daha önce ekip yönetimi

  deneyimine sahip, 

• Kişisel bakım ve hijyen kurallarına dikkat eden, 

• Kriz yönetim becerisi yüksek, 

   Ekip çalışmasına önem veren “Mutfak Sorumlusu" aranmaktadır. 

İŞ TANIMI 

• Mutfakta kalite standartlarını korumak ve hijyen kurallarına uyulmasını 

  sağlamak ve denetlemek, 

• Menü planını hazırlamak ve malzeme sipariş etmek, 

• Gıda kalitesini sağlamak, 

• Porsiyon ölçülerini belirlemek,

• Yemek maliyetini yönetmek, 

• Fiyat listelerini hazırlamak, 

• Mutfak personeli vardiyasını düzenlemek,

• Yiyecek hazırlama ve pişirmeyi denetlemek,

• Tam donanımlı bir mutfak envanterini tutmak, 

• Mutfak personelini yönetmek ve zamanında kaliteli yemek sunmaları için 

  onlara rehberlik etmek, 

• Tüm yiyeceklerin uygun şekilde pişirilip, servis edilmesini sağlayabilmek,

• Mutfak personelini hazırlık çalışmaları ve gıda kaplama teknikleri konusunda 

  eğitmek,

• Gıda ürünlerini güvenlik uygulamalarına uygun olarak muhafaza etmek, 

• Haftalık ve aylık maliyet raporlarını hazırlayıp raporlamak.