Pub - Restaurant İşletme Müdürü

Craft Beer Lab

Şirketimiz “Craft Beer İstanbul” markası altında dünyadaki ödüllü biraları Türkiye'ye ithal etmek ve yurtiçinde dağıtımı yapmak amacıyla 2012 yılının başında faaliyete geçmiştir. Bira otoritelerince kabul görmüş, bira yarışmalarında sayısız ödüller almış en iyi biraları Türkiye'ye getirmeyi ve Türkiye'de gerçek bira kültürünün oluşmasına katkı sağlamayı kendisine misyon edinmiştir. Bu bağlamda, dünyanın en saygın gurme bira üreticilerinin Türkiye distribütörlüğünü yapmaktadır ve ürünlerini alt bayiler aracılığıyla seçkin restoran & bar, hotel ve şarküterilere dağıtmaktadır. Firmamız Fuller’s, Marston’s, Blanche de Namur, Westmalle, Kwak, Hacker-Pschorr, Franziskaner gibi üst düzey İngiliz, Belçika, Alman bira markalarıyla Türkiye’deki ithal bira çeşitliliğinin çoğunluğunu bünyesinde bulundurmakta ve portföyüne yeni biralar ekleyerek büyümesine devam etmektedir. 

İthalat operasyonumuz dışında 2017 yılında açtığımız Beşiktaş Akaretler’deki “Craft Beer Lab” markalı gastropub konseptli işletme bünyemize ana iştirak olarak dahil olmuştur. Türkiye’deki bira trendine yön veren ve Timeout ödüllü mekanımızın İstanbul Anadolu yakası Bağdat Caddesi’ndeki şubesinde günlük işleyişiyle ilgili direk sorumlu olacak, misafirlerimize Craft Beer Lab standartlarında özenli bir şekilde hizmet verilmesini sağlayacak işletme müdürü arıyoruz.

GENEL NİTELİKLER

• Restaurant & Bar yönetiminde en az 5 yıl yönetici pozisyonunda görev almış, yoğun servis koşullarında deneyimli,
  
• Kurumsal işletmelerde çalışmış, kurumsal işleyişe hakim ve işletme kurallarının sınırları dahilinde çalışacak. Disiplinli çalışmayı kendisine ilke edinmiş.
  
• Tercihen craft bira kültürünü bilen, viski & şarap konusunda bilgili,
  
• Restaurant otomasyon sistemleri konusunda (tercihen Arkhe) deneyim sahibi ve MS Office uygulamalarını bilen, 
  
• Maliyet kontrolü konusunda (stok, bütçe planlama, satış) deneyimli ve ilgili departman ile koordineli çalışabilecek
  
• Karlılığın arttırılmasına yönelik aksiyonlar alacak, verimliliği ön planda tutan  
• Yöneticilik becerilerine sahip, en az 30 kişilik bir ekibe liderlik edebilecek
  
• Çalıştığı ekibi ürünler, satış, müşteri ilişkileri, hijyen prensipleri, verimlilik gibi hususlarda eğiterek geliştirebilecek
  
• Marka değerini doğru şekilde temsil edebilecek ve ekibini motive ederek bu değerler doğrultusunda takım olarak çalışmasını sağlayabilecek,
  
• Misafir memnuniyetini birinci öncelik görüp misafirlerin isteklerini tespit edip karşılayabilecek, 
• Pozitif kişiliğe sahip, yaratıcı, yenilikleri takip eden
  
• Hijyen, gıda güvenliği ve iş güvenliği konularında bilgi sahibi ve dikkatli
  
• Dış görünüşüne özen gösteren, diksiyonu düzgün, dinamik,
  
• Yoğun iş temposuna, vardiya sistemine ve esnek çalışma saatlerine ayak uydurabilecek,
• Tercihen Üniversite mezunu,
  
• İngilizce bilen.

İŞ TANIMI

• İşletmenin genel işleyiş düzenini sağlamak, 
  
• İşletmenin fiziksel hazırlıklarının  (temizlik, düzen, ısı, konfor vb.) sürekliliğini ve kontrolünü sağlamak,
  
• Stok ve sipariş yönetimini koordine etmek, denetlemek,  israfı engelleyecek tedbirler almak
  
• Bütçe ve gelir-gider akışını takip etmek. Günlük ve aylık bazda satış, kasa, maliyetlerle ilgili raporlama yapmak
  
• İşletmenin cirosunda ve karlılığında sürekli gelişim gösterebilecek çalışmalar yapmak, işletmeyi dinamik tutmak
  
• Çalışanların motivasyonu ile şirkete olan bağlılıklarını sağlamak
  
• Personel/kadro işe alım süreçlerini yönetmek,  personel özlük dosyalarının eksiksiz olmasını temin etmek ve merkez ofisle iletişimi sağlamak
  
• Çalışanlara ürünler, hijyen, müşteri ilişkileri vb. konularında eğitim vermek
  
• Müşteri memnuniyetinin sağlanması için gerekli aksiyonları planlayıp uygulamak
  
• Müşteri şikayetleri doğrultusunda çözümler üreterek, gerektiğinde işletme politikaları ve müşteri memnuniyeti gereği inisiyatif almak
• Tüm yasal gereklilikleri bilmek uygulamak ve diğer çalışanlar tarafından uygulanmasını temin etmek